В Съединените щати всяка година се изхвърлят около 35 милиона тона храна, сочи нов доклад на ReFED. Това означава, че 31% от цялата произведена храна остава непродадена или неизядена. Половината от тези отпадъци идват директно от домакинствата – развалени продукти, забравени в хладилника, и неизядени порции от ресторанти, съобщава CNN.
- Реклама -
Хранителният отпадък има и огромен екологичен отпечатък. По данни на ReFED:
изхвърлената храна генерира 154 млн. метрични тона въглеродни емисии – колкото биха отделили 36 млн. автомобила за година;
разхищава се 9 трилиона галона вода, еквивалентни на 13 млн. олимпийски басейна;
само на Деня на благодарността се изхвърлят 320 млн. паунда храна на стойност около 550 млн. долара.
Проблемът не намалява, въпреки високите цени и инфлацията. Затова експертите посочват редица методи за намаляване на отпадъците: сушене, замразяване, консервиране, ферментиране, печене или превръщане на остатъците в нови ястия.
Готвачи препоръчват малки, практични системи за домакинството – като „кутия за възможности“ в хладилника, където да се събират надписани остатъци, готови за използване в супи, салати или фритати. Популярни са и бързи рецепти, които „поглъщат“ различни продукти — например фритати и страти.
Авторката Линдзи-Джийн Хард съветва да се започне с едно–две „отпадъчни“ съставки, като стар хляб или зелени листа от кореноплодни, и постепенно да се разширяват практиките. Кулинарни създатели като Клеър Динхут популяризират принципа „никога не изплаквай буркана“ — всяка почти празна опаковка може да се превърне в дресинг, марината или дори ароматизирано мляко.
„Любознателността е ключът към намаляване на отпадъците“, казва Хард. Често не е нужно да белим моркови или картофи, а дори банановите кори могат да бъдат използвани — както при популярния бананов хляб на Zingerman’s, в който целият банан, включително кората, придава по-интензивен вкус и намалява отпадъка.
В Съединените щати всяка година се изхвърлят около 35 милиона тона храна, сочи нов доклад на ReFED. Това означава, че 31% от цялата произведена храна остава непродадена или неизядена. Половината от тези отпадъци идват директно от домакинствата – развалени продукти, забравени в хладилника, и неизядени порции от ресторанти, съобщава CNN.
- Реклама -
Хранителният отпадък има и огромен екологичен отпечатък. По данни на ReFED:
изхвърлената храна генерира 154 млн. метрични тона въглеродни емисии – колкото биха отделили 36 млн. автомобила за година;
разхищава се 9 трилиона галона вода, еквивалентни на 13 млн. олимпийски басейна;
само на Деня на благодарността се изхвърлят 320 млн. паунда храна на стойност около 550 млн. долара.
Проблемът не намалява, въпреки високите цени и инфлацията. Затова експертите посочват редица методи за намаляване на отпадъците: сушене, замразяване, консервиране, ферментиране, печене или превръщане на остатъците в нови ястия.
Готвачи препоръчват малки, практични системи за домакинството – като „кутия за възможности“ в хладилника, където да се събират надписани остатъци, готови за използване в супи, салати или фритати. Популярни са и бързи рецепти, които „поглъщат“ различни продукти — например фритати и страти.
Авторката Линдзи-Джийн Хард съветва да се започне с едно–две „отпадъчни“ съставки, като стар хляб или зелени листа от кореноплодни, и постепенно да се разширяват практиките. Кулинарни създатели като Клеър Динхут популяризират принципа „никога не изплаквай буркана“ — всяка почти празна опаковка може да се превърне в дресинг, марината или дори ароматизирано мляко.
„Любознателността е ключът към намаляване на отпадъците“, казва Хард. Често не е нужно да белим моркови или картофи, а дори банановите кори могат да бъдат използвани — както при популярния бананов хляб на Zingerman’s, в който целият банан, включително кората, придава по-интензивен вкус и намалява отпадъка.
Изпълнителният директор на Irancell – вторият по големина мобилен оператор в Иран – беше уволнен за неспазване на решението на правителството да блокира интернет,...
Министърът на вътрешните работи на Гватемала обвини престъпните банди за убийството на седем полицаи, определяйки атаката като отмъщение за отказа на правителството да премести...
Американският пратеник Том Барак приветства споразумението, включващо примирие, обявено между сирийския президент Ахмед ал-Шараа и кюрдския лидер Мазлум Абди, след като правителствените сили напреднаха...
